미키 後青春期的詩

距離上次做貝殼蛋糕已經近10年前哩~~
那時還是唸junior school的我~~~(瞬間透露年紀...囧)
真的好久好久沒做哩!!
這次配方跟做法有改一下嚕!!就來看看吧!!

貝殼蛋糕配方做法如下:

材料:

1.奶油          60g

2.糖                60g

3.蛋          2顆

4.低筋麵粉     60g

5.泡打粉         1/2小匙

6.鹽                少許

7.檸檬皮 些許

8.檸檬汁 1 1/4 小匙

9.奶油 些許(抹模型用)


做法:
1.先將60g的奶油隔水加熱後放置一旁

2.將低筋麵粉與泡打粉過篩2~3次備用

3.將模型刷上奶油

4.將蛋打散後加入糖及鹽拌勻打發....

5.蛋打發後再依序加入檸檬皮及檸檬汁拌勻

6.將過篩後的粉分三次慢慢加入拌勻----->A

7.取2湯匙的A倒入溶化的奶油內拌勻---->B

8.取2湯匙的B再倒入A中拌勻

9.重複做法7跟做法8的動作2~3次

10.將A跟B完全拌勻後倒入以刷油的模型內

11.溫度180度C 烤約15~20分鐘

12.烤好的蛋糕脫模取出放涼即可


PS1  刷模型的奶油無須隔水加熱
PS2 家中若有電動攪拌器的話,建議但打發這動作一定要用
PS3 拌入麵粉時需使用橡皮刮刀慢慢攪拌~不可過度攪拌
PS4 貝殼蛋糕是屬於"重奶油蛋糕"的一種,口感較為紮實,
        和一般常吃的蛋糕不同
PS5 檸檬之外面一般都有售,但因為需要用到檸檬皮的部分
        故建議檸檬之自行榨汁即可


成品照片後補.....


食譜取自: 西點學習大百科